Escabeche de pollo

Preparación:

35 min

Porciones:

4

Ingredientes:

4 presas de pollo

2 cebollas rojas cortadas a la pluma

1 ají amarillo cortado en tiras

1 camote amarillo sancochado

1 huevo duro

4 aceitunas negras

2 cdas. de Ajo

4 cdas. de Amarillin

1 pizca de Pimienta

¼ de cdta. de Comino

1/4 cdta. de Orégano Molido

1 cda. de Panquita

¼ de taza de Vinagre Del Firme Tinto

1 taza de caldo de pollo

1/4 de taza de aceite vegetal

04 hojas de lechuga

Sal al gusto

Preparación:

Sazonar las presas de pollo con sal y freírlas en aceite.
Aparte hacer un aderezo con ajo, ají amarillo, ají panca, comino, pimienta y sal al gusto.
Añadir la cebolla y el ají amarillo en tiras.
Cocinar por 7 minutos aproximadamente.
Agregar el caldo de pollo, las presas de pollo fritas y el Vinagre Tinto Del Firme.
Cocinar por 4 minutos aproximadamente. Al finalizar, echar orégano molido.
Servir el Escabeche de Pollo acompañado de camote sancochado. Decorar con una tajada de huevo, una aceituna y una hoja de lechuga.

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