Anticuchos de corazón

35 min

10 min

4

El día anterior, preparar una marinada hecha a base de ajo, ají panca, Vinagre Tinto Del Firme, sal, pimienta y comino. Mezclar bien y reservar.
Cortar el corazón en trozos de 2 ½ a 3 cm, colocarlos en un bowl y verter encima la mezcla de la marinada. Integrar bien la mezcla.
Tapar el bowl con papel film y dejar macerar la carne durante mínimo 12 horas dentro del refrigerador.
Al día siguiente, ensartar 3 trozos de corazón en cada palito para anticucho.
Calentar la parrilla o brasero y acomodar los Anticuchos untándolos con una mezcla de ají amarillo y aceite.
Darle vuelta a los Anticuchos y esperar que se cocinen por 10 minutos aproximadamente. Una vez listos servir bien calientes.
Servir 2 palitos de Anticuchos por persona acompañados de una papa cocida y un trozo de choclo.